1.蒜心的颜色挑选蒜心的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
2.大家可以用拇指和食指掐一下蒜心的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。
3.蒜心的新鲜，如果想要挑选到新鲜的蒜心那么需要注意2点了。，蒜心外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。
4.蒜心外表主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
