小白菜-挑选-价格-菜谱--广州天天生鲜蔬菜配送公司

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。 原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芸薹属（芥属）栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，高25～70cm，常作一年生栽培。茎直立，光滑，带粉霜，有分枝。基生叶倒卵形，长20～30cm，深绿色，有光泽，全缘，先端钝圆，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色; 茎生叶长卵圆形或宽披针形，基部耳状抱茎，全缘，微带粉霜。总状花序，顶生，聚集成圆锥状，花后花序轴渐延长; 萼片4，淡绿色，基部呈伞状; 花冠4，十字形，淡黄色，花瓣椭圆形或近圆形，基部具短爪; 雄蕊6，四强，花丝线形; 雌蕊1，柱头膨大成头状。长角果，圆柱形。种子球形，紫褐色或黄褐色。花期4～5月，果期5～6月。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

第一，品种，小白菜也有分青口和白口。也就是看它靠近根部的地方，这个地方的颜色到底是绿色的还是白色的，一般来说绿色的会比白色的好吃。

第二，颜色。颜色比较亮，也就是绿油油的，做起来就特别好吃，那些看起来枯黄枯黄的绝对是它的时间放久了，造成了很多的水分与营养价值的丢失，才有这枯黄的叶子，所以这个也比较好掌握，只要买菜的时候稍微看一下就能够发现了。

第三，长短。同一品种的小白菜，有的叶子就特别长，有的叶子就特别短，有的人就喜欢买长的，以为长得特别好，其实他们想错了。短的小白菜会比长的小白菜口感来得更好。

第四，是否被虫子吃过。如果这个菜比较好吃的话，很多小虫子也会喜欢吃这种菜，我们除了看到它的身影还会发现叶子不完整，有洞洞。有的人一看这种才会觉得它的样子特别难看，就不会买这种菜，这种想法是错的，因为有虫蛀，可以代表这个菜比较好吃，同时也可以代表它没有打过农药，毕竟吃多了打过农药的菜对我们的身体也是不好的，而且就算它不好看，等到它洗干净后下锅炒出来的菜，也确实看不出它到底是有洞还是没洞，所以对于菜叶子的外貌来说，无关紧要，重要在口感。