各医院食堂改善伙食方案

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各医院食堂改善伙食方案

为改善各医院食堂伙食，从医护人员、患者的需求作为开展工作的起点，让就餐人员吃得放心、舒心。力争做到“三个基本满意”（医护、患者、患者家属），使食堂能优质、安全、高效地服务于大家，天天生鲜蔬菜配送公司在此给给各医院食堂管理提出改善方案，以下仅供参考。
一、现各医院食堂现状及伙食存在问题
（1）菜式单调，每日只有2-3样，相对较长的周期内吃同一种
菜，员工选择余地小；
（2）菜有时炒胡、过辣、过麻，影响胃口（尤其胃肠道不好的
病人）；
（3）菜谱单一，花样少，价格还偏贵；
（4）食堂内抽烟、随口吐痰等情况的出现，影响食堂卫生；
（5）食堂工作人员当医院员工面说吃得多，多打另加钱；
（6）非进餐时间段拒绝给病人送餐；
（7）给病人送餐时嫌收碗麻烦而用快餐盒给病人打饭；

二、改善措施
（1）改善服务态度，提高烹调质量，严格执行实行《食品卫生法》；
（2）食堂工作人员要注意个人及食堂卫生，不准在食堂吐痰和
抽烟，创造良好的进餐环境；
（3）服从后勤主管的领导，接受职工和病员对饮食工作的监督；
（4）注意对各菜式的搭配，按制定的菜谱上的菜轮流供应，且三日内不得有重复；
（5）医院职工快餐饭票的使用为1人/票，不得乱收费；
（6）对于饭票兑换的商品不可私自抬高价格；
（7）不能擅自做主决定饭票使用时限；
（8）非进餐时间段病人有送餐需求的应尽量满足；
（9）给病人送餐不可因收碗麻烦而使用快餐盒给病人打饭；
三、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，
可向总务科协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵
四、医院员工进餐“四注意”
（1）不得穿工作服进食堂；
（2）不得乱丢、乱倒饭菜，做到打多少吃多少；
（3）不得在食堂乱吐痰、丢垃圾；
（4）不得在食堂抽烟；

现各大医院食堂都已改善的不错，例如：北京积水潭医院提供自助餐服务，北京积水潭医院职工餐厅为医护人员提供25元/位自助餐。自助餐每天不重样，营养搭配，荤素合理，健康饮食，色香味俱全。职工们品尝着美味，笑意写在脸上，笑声弥漫餐厅，大家对自助餐的菜品质量表示满意。再比如：上海市第六人民医院东院：推出瘦身餐、孕妈妈餐。为保证职工饮食健康、营养摄入合理，促进全员职工职工身心健康，上海市第六人民医院东院工会与临床营养科联合筹划了健康食堂项目，针对有减重需求的职工制定了“瘦身计划”。旨在通过科学的饮食结构，让该院职工都能有一个健康轻盈的身体。目前已有众多职工加入瘦身行列。
法国军事家拿破仑说过，“士兵是靠胃来打仗的”，他认为士气来自于士兵的伙食。的确，民以食为天，强健的体魄是赢得战争胜利的最基本条件。医护人员也一样，他们的工作特殊而繁重，上班不规律，一份饱含爱心的值班餐对医务人员来说，不再是简单的果腹，还充分体现医院文化，员工感受到的是医院那份切实对职工关心的餐饮文化，那份院领导全心为职工着想的殷殷爱心。

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